菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 水产类 >> 正文

水产品重金属污染的危害

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-27 14:01:51 浏览: 4857


    水产食品是我国动物性食品的重要来源,是我们日常生活中食用比例较大的一部分食品,它富含各种氨基酸,易于人体吸收,食用价值高于一般肉类,更是高血脂、高血压患者的最佳食品。然而,随着工业社会的推进,水产品的质量严重受到了影响,致使水产品被重金属污染、药残超标、水产品增重、漂白(或着色)等。其中被重金属污染后的水产品,人们误食后对身体带来的伤害最大。一般水产品中主要会被以下几类重金属污染。

    镉:对肾脏有损害,易引起骨痛病;铅:引起智力低下,反应迟钝、贫血等;汞(水银):首先肾功能受到很大影响,其次是大脑神经受损,引起语言和听觉障碍,严重者肌肉丧失协调性;铬:易患皮肤溃疡,皮肤癌和肺癌等。