菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 水产类 >> 正文

咸鱼怎么吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-26 11:40:57 浏览: 7208


    咸鱼虽美味,但不宜多吃;如果无法拒绝咸鱼美味的诱惑,在吃咸鱼的时候可以遵循下面几条原则,来降低咸鱼对身体刺激的程度。

    (1)多吃蔬菜。吃咸鱼的时候,最好一起吃大量的蔬菜,以便降低咸鱼带来的毒素。

    (2)运动加无盐餐。口味较重喜欢吃咸鱼的人,应多吃水果和蔬菜,每周保证两次出汗运动,因为出汗可以排盐。此外,可每周吃一顿无盐餐,这样有利于平衡细胞内外渗透的压力,从而逐渐将口味调淡。不过,无盐餐不能吃得太频繁,一周最多两次,否则会破坏体内的钠离子平衡,也对身体不利。

    (3)喝绿茶。经研究发现,饮用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶,可以增进健康。

    (4)吃醋。如果实在难挡咸鱼的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。

    此外,在这里再给大家推荐几个购买挑选咸鱼的技巧。

    一看:看鱼身有否蛀虫;看咸鱼肉的光泽如何。因为如果是用药水浸泡过的,肉是暗淡无光泽,而且又瘀又黑。

    二闻:闻咸鱼散发出来的是否是自然的咸香味道,而非难闻的霉味。

    三拆:拆开包着鱼头的塑料纸,看有否发霉变质。有些咸鱼在制作时出错或由于晒制时的季节不好,鱼头、鱼腩位置会腐败变质。