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蛋白质含量高的食物有哪些

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-22 10:02:23 浏览: 4852


蛋白质含量高的动物性食物
    肉类:猪、牛、羊肉及鸡、鸭、鱼、虾等;
    蛋类:鸡蛋、鸭蛋等;
    乳类:牛奶、羊奶等。

蛋白质含量高的植物性食物
    豆类:黄豆、黑豆等及其制品;
    谷类:米、面、玉米等;
    干果类:花生、核桃、榛子、瓜子等。

    在上面列出的食物中,特别说一下黄豆,其富含人体必须的8种氨基酸,素有“植物蛋白之王”的美称。据测定,每100克黄豆中含蛋白质36.3克比鸡蛋高3.5倍,比牛肉高2倍,比牛奶高13倍。每500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000克瘦肉中的蛋白质含量。它还富含脂肪、糖、胡萝卜素、钙、磷、铁及亚油酸。