来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-21 17:06:39 浏览: 5993
鸡枞菌其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。雨季生长在蚂蚁窝上,故名又称蚁枞。不易保鲜,一旦摘下味道恶化很快。又分独鸡枞和窝鸡枞,独鸡枞只有单独一朵菌体,而窝鸡枞则成片生长,独鸡枞不但难以寻觅而且数量稀少,比窝鸡枞香。主要分布在西南、东南及台湾,下面主要介绍鸡枞菌的营养价值及做法。
鸡枞菌的营养价值
鸡枞菌含磷量高,有16种氨基酸及核黄素、烟酸等成分。性甘味寒,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,可治痔疮。
鸡枞菌的做法
自夏至冬,集中在6月末和7月中旬前后采食鸡枞菌。鸡枞菌可炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢,鲜甜可口;油炸更为香脆爽口,回味无穷,为珍贵食用菌。常见菜谱:鸡枞菇红烧鸭、油煎杏鲍菇黄鸡枞、西红柿拌油鸡枞。鸡枞肉片汤:鸡枞菌温水浸泡1小时后洗净,伞帽与菌干分开,制成块状,锅内高汤煮沸后放入鸡枞、盐、姜片、蒜片,20分钟后加用盐和水豆粉拌匀的肉片,轻轻拨散,锅内再沸腾后加葱段、味精即成。但感冒或胃肠不适应少吃或不吃。
热门推荐
浏览:523233
浏览:411116
浏览:348719
浏览:348719
浏览:348718
浏览:337063
浏览:178130
浏览:177271
浏览:171123
浏览:169402