芙蓉豆腐的做法及营养

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-21 09:58:40 浏览: 5306


【原料】
    豆腐1块,牛乳半杯,高汤半杯,火腿2片,盐半小匙,淀粉1小匙,豌豆仁2大匙,料酒、胡椒粉少许。

【做法】
    ①豆腐压碎,沥出水分,豌豆在热水中泡软,火腿片切成细丝;
    ②豆腐、牛乳、高汤、糖、盐、放入碗中,并拌匀;
    ③放入冒气的蒸笼中,以小火蒸约20~25分钟,用大汤匙捞起并翻成芙蓉花瓣一般;
    ④高汤加豌豆、火腿、料酒、盐、糖、胡椒煮沸后,用淀粉勾芡即可。

【营养分析】
    豆腐中含有丰富的蛋白质等营养物质,此菜色泽洁白,咸鲜滑嫩、易于人体消化吸收,也适合孕妇食用。