荷叶的药膳食谱

荷叶米粉肉
【原料】
    猪五花肉500克，炒米粉125克，鲜荷叶3张，酱油50毫升，味精0.25克，花椒15粒，白糖10克，料酒50毫升。
【做法】
    1.将五花肉切成长10厘米、宽6厘米的长条，加入白糖、酱油、味精、花椒（研末）、料酒拌匀后腌30分钟，再加入炒米粉拌匀。
    2.将每张荷叶切成4个12厘米左右的小方块，共12张，每张荷叶上放1块肉和少许米粉，将其包好，放在盘中上笼蒸烂即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    适用于体虚脾弱、易为暑湿所伤，而致食欲不振甚或泄泻等症。

荷叶粥
【原料】
    新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。
【做法】
    取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。
【用法】
    早晚吃。温热食用，也可凉食。
【功效】
    清暑利湿、升发清阳、止血、降血压、降血脂，适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。

荷叶菊花茶
【原料】
    干荷叶5克（或鲜荷叶30克），白菊花3克，绿茶3克，白糖或蜂蜜适量。
【做法】
    将荷叶切丝，加水煎至750毫升，再用煮沸的荷叶水冲泡菊花及绿茶，可调入白糖或蜂蜜以去苦味。
【用法】
    每日早、中、晚各饮150毫升。
【功效】
    疏泄暑热。