来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-13 11:13:58 浏览: 15441
榆树在北方地区很常见,许多年长一些的、曾经从饥荒年代中走过来的人,应该都不会忘记榆钱曾带给他们的美好回忆。榆树直而高大,绿荫较浓,适应性强,生长快,但病虫害较多。每年4-5月结果,翅果或称种子因圆薄似钱而被称为榆钱,也叫榆荚、榆实、榆子或榆仁。主要分布在东北、华北、西北及西南,下面重点介绍榆树钱的营养价值及吃法。
榆树钱的营养价值
每100克榆钱果实含胡萝卜素0.73毫克、核黄素0.1毫克、烟酸1.4毫克、抗坏血酸9毫克。
榆钱清热利尿;安神;祛痰止咳。可用于水肿,小便不利、石淋、尿浊、失眠、暑热困闷、痰多咳嗽等。
榆树钱的吃法
榆钱可生吃、煮粥、笼蒸或做馅。常见食谱:榆钱蘑菇塌豆腐、榆钱炒鸡蛋、榆钱炒肉片、粉蒸榆钱、榆钱窝头、香炸榆钱丸等。
糖拌榆钱:西红柿、黄瓜斜刀切成薄片,橘瓣用小刀切开去子,均匀摆在大平盘中,再加上榆钱,均匀撒上白糖即可食用,可健胃消食,生津利水。
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