刘娘子:中国南宋时期的“大长今”

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-11 16:22:59 浏览: 5127


    刘娘子是南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。

    据《春渚纪闻》载:宋高宗宫中有位名为刘娘子的女厨师,在赵构没当皇帝之前,她就在藩府里做菜了。无论主人想吃什么菜,她都能很快烹制成熟后端到餐桌上,而且色香味俱佳。

    赵构登基后,就让刘娘子主管自己的膳食。但按照宫廷规定,主管皇帝御食的负责官员叫尚食,是个五品大官,只能由男人担任。刘娘子也以身为女流之由,拒绝担当此官。虽然刘娘子没有任何官职,可依然是御膳房里的名厨,皇宫里的人都尊称她为“尚食刘娘子”,她是中国历史上第一位著名的宫廷女厨师。

    由于刘娘子的影响力,当时在南宋后期,盛行女厨师。很多有名气、地位的家庭都聘用女厨。