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酸奶的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-05-10 18:07:24 浏览: 4183


    酸奶作为一种发酵的乳制品,极受人们喜爱。不论春夏秋冬,不论男女老少,大多对酸奶一往情深,视为离不开的家常饮料。酸奶的神奇作用使美国医学界为之叹服,奉它为“世界最佳饮料”。

    酸奶如此备受青睐,自有它的魅力。它的功效与作用远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。它所含的蛋白质的生理价值,比大米、白面、肉类都高。其作用也十分广泛,也很神奇。胃病患者喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。酸奶对高血压、冠心病等有防治的功效。其中所含的乳清酶等能抑制胆固醇。有人通过试验观察到,每日喝700毫升酸奶,一周后,可使血清胆固醇显著下降。经常饮用,可预防动脉硬化和高血压。

    专家们还认为,人们过早衰老的原因之一,是由于肠道腐败菌引发肠中毒。而酸奶中的乳酸杆菌能抑制和消灭肠道内伤寒杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等腐败菌,从而有助于改善肠道菌丛的分布状况,抑制腐败菌产毒,增强肠道机能,促进营养物的吸收,防止过早衰老。

    酸奶还具有防癌功效。科学家做过这样的试验:把患有肿瘤的小白鼠分成甲乙两组,甲组每天喂酸奶,乙组则不喂。20多天后,前者癌细胞的生长速度比后者降低了30%-35%。有研究发现,我国维吾尔族同胞患癌的比例较少,可能也与经常饮用酸奶有关系。另外,妇女饮用酸奶,还可使皮肤变得白嫩、光洁,起到美容作用。

    酸奶吃起来也有不同吃法,像维吾尔人喝酸奶,不加糖,就喝那个酸劲。当然,也有人抵不住那个酸劲,可放适量白砂糖,搅匀后饮用,酸中透甜,再加点奶香,还会更别具风味。