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黄花菜怎么做好吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-29 16:41:43 浏览: 3993


    黄花菜多生于山坡、草地或栽培,在全国各地都有,特别是东北三省、内蒙古东部、河北、山东、山西、甘肃东部较多。下面主要介绍黄花菜怎么做好吃。

    黄花菜在夏季、初秋采食花叶,夏秋季采挖叶、根入药;其嫩叶、花蕾可食,叶、根入药。夏季及初秋采摘大花蕾做菜,鲜食或干制都可以,但需注意鲜萱草花蕾有毒,食用前必须在100℃沸水中浸烫去毒。常见菜谱有凉拌黄花菜,黄花菜炒牛肉丝、熘炒黄花菜猪腰等。萱草嫩叶也可以食用,如萱草炒尖椒、萱草炒鸡蛋等。

    但黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好。