薏苡仁的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-29 10:35:21 浏览: 5926


    薏苡为禾本科一年生草本。根系肥壮,宿根,须根黄白色,海绵质;叶互生,叶线状披针形,中脉粗厚,边缘粗糙;总状花序自上部叶鞘内侧抽出。性喜温暖湿润气候,耐涝,全国各地均有分布,多生于湿润的池塘、山谷、溪流旁。下面重点介绍薏苡仁的功效与作用及食用方法。

薏苡仁的功效与作用
    薏苡仁性味甘淡微寒,健脾补肺,清热利湿,舒筋除痹。薏苡仁还可做美容食品,经常食用可以保持皮肤光泽细腻,改善肤色,对痤疮、皲裂,皮肤粗糙等都有较好的效果。另薏米种仁、根部皆可入药。

薏苡仁的食用方法
    每100克含有钾357毫克、磷238毫克、镁88毫克、钙42毫克、蛋白质12.8克、铁3.6毫克、钠3.6毫克。薏苡的种仁即薏米,比较难煮熟,在煮之前先放入温水浸泡2~3小时,使其充分吸收水分,之后再煮比较容易熟。可与其他米类一同煮粥,做汤。
    薏米羊肉汤:薏苡仁每100克,羊肉200克,加水适量煲汤,加适量食盐调味即可,健脾补肾,益气补虚,缓解食欲缺乏。但便秘及身体虚冷者不宜食用,怀孕女性及经期女性不宜食用。