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使人发胖的原因

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-25 18:03:06 浏览: 4760


    粮食里面主要的成分是碳水化合物,它到了身体里会变成葡萄糖。而我们一般称为糖的是蔗糖,蔗糖到了身体里也会变成葡萄糖。葡萄糖从维持人的生命来讲能够产生能量,是身体内不可缺少的。假如没有能量人就活不了,但能量太多人就会胖。所以,人之所以会发胖,是因为吃进去的能量大于你消耗的能量。人通过活动就可以消耗能量,这就是简单的收支平衡。你要是支出大于吸入的能量,体重一定会下降,这就是所谓的减肥。假如你使劲吃又不爱动,那能量的摄人大于支出,这就不可避免地要发胖。

    中国人吃糖的量并不是很多,平均每人每年糖的消耗量还不到世界平均量的三分之一,是比较少的。糖和甜食不是不可以吃,要适量。无论怎么说,糖也是一种纯能量的食物,因此吃多了能量就会增加。本来是平衡膳食,收入和支出正好相等,这时再吃很多的糖,而且天天吃,那就会造成不平衡,所以我们倡导考虑收支平衡的时候,把糖作为整个平衡膳食的一部分考虑进去,那就没有问题了。

    此外,1克碳水化合物或者是1克糖吃进去产生的能量是4千卡,而你吃1克油,无论是动物油还是植物油,产生的能量都是9千卡,也就是说你吃2克的糖还不如吃1克油产生的能量多。所以从能量造成肥胖这个角度讲,吃油比吃糖的影响要大得多,因为它产生的能量高。我们从控制体重的角度说,更多的是控制脂肪的摄入量,而不是糖,更不是粮食。因为粮食不直接变成糖,要转化为葡萄糖的话还要打很多折扣。

    最后,顺便为大家补充一个饮食小常识:“甜”和“糖”是两个概念。并不是越甜的东西含糖量就越高。甜是一种感觉,糖是一种物质。我们指的糖是蔗糖、玉米糖,可以产生甜味的还有很多是甜味剂,像木糖醇产生的甜味没有糖那么甜,它所产生的能量也比糖低得多。另一类我们称之为高强度的甜味剂,就是糖精、阿斯巴特。糖精的甜度是蔗糖的400倍,所以用一点点就有甜味了。阿斯巴特也比糖甜,但是它的味道比较好,现在还在混合使用,把糖精和甜蜜素混在一起等等。科学家在想很多办法来满足大家对甜味的要求。