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西红柿、黄瓜的挑选技巧

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-19 13:26:42 浏览: 4436


西红柿的挑选技巧
    选购西红柿时,应挑选颜色鲜明、硬度适中、肥硕均匀、没有畸形和裂痕的产品。另外,未熟的西红柿不要购买,因为未熟的西红柿含有大量的“龙葵素”,这是一种生物碱,具有腐蚀性和溶血性,青西红柿大量进食后,会造成急性食物中毒,引发咽喉麻痒,胃部灼痛、胃肠发炎等症状,故西红柿必须买熟透的、全红的,比较安全。

黄瓜的挑选技巧
    新鲜的黄瓜顶花带刺、体挂白霜,嫩黄瓜呈青绿色、有棱角;老黄瓜颜色发黄,存放时间长的黄瓜则萎蔫。有的黄瓜发苦,可能是品种的原因;但也可能是栽培不好,生长环境恶劣,施肥过度,或者有病变发生。苦黄瓜在外观上看不出来,一般是一些发黄、较嫩的黄瓜。建议品尝后再购买。
    此外,还可以捏瓜把挑选黄瓜。用手捏黄瓜把儿,看它是否硬实。若把儿是硬实的,说明瓜新鲜、脆生。若一捏就是软的,即是剩下的,说明摘下的时间不短了。