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喝鲜榨果汁VS生吃果蔬

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-17 11:49:42 浏览: 6257


    到底是直接吃蔬菜、水果好呢?还是喝蔬菜汁、水果汁好呢?榨汁损失营养素吗?有人认为,蔬菜水果榨汁喝是特别促进健康的一种方法。这是一种误解。榨汁是在吃新鲜蔬菜水果有困难,或者吃起来觉得口感不好的时候,用来促进蔬菜、水果摄入量的一种办法。榨汁并不会使蔬菜、水果的营养变得容易吸收,甚至还会损失营养成分。榨后的果汁,虽然喝起来简便,还是不如直接吃水果蔬菜来得健康。

    新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的东西了,但喝果汁并不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时,果肉和膜被去除了,在这个过程中,维生素C也会减少;厂家生产的果汁类饮料通常要经过高温消毒处理,不少营养成分也因此失去。

    另外,水果中的膳食纤维也是有益健康的,但在榨汁时,这些膳食纤维也被剔除。即使是自己动手鲜榨的果汁,也一样会浪费掉。由此可见,果蔬汁与水果蔬菜相比,其最大不足就是它的膳食纤维的严重缺乏。而膳食纤维被医学界称为“第七营养素”。因此,能直接吃水果蔬菜就直接吃。