菜瓢谷 >> 营养滋补 >> 野菜类 >> 正文

苣荬菜的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-15 17:21:33 浏览: 5003


    苣荬菜具长匍匐茎,地下横走,白色。茎直立,单叶互生,茎生叶基部渐狭成柄,边缘具疏浅裂;茎生叶无柄,基部耳状抱茎。头状花序单一或2-8个于茎顶排成伞房状。花两性,皆为黄色舌状。瘦果长圆形,冠毛白色。开花期在6-9月,结果期在7-10月。苣荬菜适应性广,抗逆性强,耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。近年来,由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视,在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜具有耐盐碱的特性,在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市,商品价值较高。苣荬菜主要分布在西北、华北、东北等地,野生于荒山坡地、海滩、路旁。

苣荬菜的功效与作用
    苣荬菜味苦、性寒,有清热解毒功效。主治咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、急性菌痢、肠炎、脓肿、急性阑尾炎、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏。苣荬菜有抗肿瘤作用,水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苣荬菜的食用方法
    苣荬菜嫩茎叶含蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、粗氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。苣荬菜全草可食用,全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。东北食用多为蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌、和面蒸食。