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黄鹌菜的作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-14 11:32:58 浏览: 4751


    黄鹌菜植物体开黄色花。叶倒披针形,顶端钝圆或急尖,提琴状羽裂,顶端裂片较两侧裂片稍大,裂片边缘有不规则细齿,无毛或有稀疏的细软毛,花茎上无叶或有一枚至数枚退化的羽状分裂叶片。折断后会有白色的乳汁流出,花、果期为4~6月。黄鹌菜野生于全国各地,多生长在山谷、田野中。

    黄鹌菜味甘、微苦,性微寒,无毒,具有清热解毒、利尿消肿、止痛的功效,可用于咽炎、乳腺炎、牙痛、小便不利、肝硬化腹水等。

    黄鹌菜幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用,富含粗蛋白、粗脂肪等多种营养成分。采集嫩苗叶用热水焯熟,换水浸洗干净,加入油盐调拌食用。