清蒸酸梅鱼的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-12 21:18:15 浏览: 4202


【原料】
    鲈鱼500克,乌梅30克,红辣椒20克。

【调料】
    姜5克,大葱10克,盐3克,料酒5克,植物油15克。

【做法】
    1.乌梅洗净,用3杯水熬成1杯水;
    2.嫩姜、辣椒和葱分别洗净,切成细丝;
    3.鲈鱼处理干净,对剖,撒上少许盐,腌渍入味;
    4.锅中水煮沸,放入鲈鱼,旺火蒸12分钟左右,鲈鱼熟透时出锅;
    5.锅中放油,烧热,放入姜丝、辣椒丝和葱丝爆香,烹酒,加乌梅汁,搅匀后淋在蒸好的鲈鱼上即可。

【功效】
    酸甜适口,有健身补血、健脾益气等功效。