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泥胡菜是什么

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-11 15:45:01 浏览: 5408


    泥胡菜直根系,主根发达,侧根较少,主要分布在30厘米左右的土层中。茎直立,光滑或有白色蛛丝状毛。叶片倒披针形或倒披针状椭圆形,茎中部叶片椭圆形,无柄,羽状分裂;基生叶莲座状,有柄。

    泥胡菜性凉,味苦,具有清热解毒、消肿去瘀的功效。可用于痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折、乳痈、淋巴结炎、风疹湿痒。另泥胡菜是一种春季短期饲用牧草,是猪、禽、兔的优质饲草,全株切碎煮熟喂猪,饲用价值更高,进入结子期,根出叶老化,除煮熟喂猪外,多数家畜不再采食。

    泥胡菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C等。泥胡菜开花前的嫩叶被称为“糯米菜”,可见其味美。烹调时可以焯熟、洗净后凉拌,也可以炒食。