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什么是健康饮食

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-10 11:41:05 浏览: 5149


    中国人膳食宝塔第一层:谷类,第二层:蔬菜、水果,第三层:鸡、鸭、鱼、肉、蛋,第四层:奶和豆制品,第五层:调味品。第一层最大,第五层最小。五谷杂粮历来是中国人的主食。而现在人们粮食的摄入量越来越少,甚至发展到了不少人吃肉吃菜不吃粮食的极端地步。粮食在膳食结构中的主食地位被改变了。接下来重点为大家分析什么是健康饮食,怎样的饮食才算健康。

    小编通过查阅资料和访问一些网友,得到了以下一些不吃主食的理由,大家也可以看看自己有没有中招:
    理由一:我正在减肥,已经一个月不吃粮食了,只吃蔬菜。
    理由二:已经喝了那么多啤酒,吃了那么多肉,营养足够了,不用再吃粮食了。
    理由三:过去吃粮食是因为穷,现在经济条件好了,应该少吃粮食多吃肉。
    理由四:外国人为什么身体好?就是因为主食吃得少,主要吃牛肉加牛奶。咱们中国人之所以身体弱,就是吃粮食太多。
    理由五:我有糖尿病,不能吃面和大米,淀粉里都含糖,会升高血糖。

    其实,这些都是伪借口,长期下来身体会有损害的。我们中国历来讲究,阴阳平衡,健康饮食也一样。中医文献对平衡膳食有着精辟而生动的论述:“五谷宜为养,失豆则不良:五畜适为益,过则害匪浅,五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而数;气味合则服,尤当忌偏独:饮食贵有节,切切勿使过。”

    不仅我们注重平衡膳食,就是美国科学家也提出过一个把握膳食结构的原则,他们称之为“十个网球原则”。如果十个网球的体积相当于一个人每天摄入的食物体积,那么如何分配呢?每人每天应吃不超过1个网球大小的肉;相当于2个网球大小的主食(米、面、谷类),要保证3个网球大小的水果,两餐之间吃不同种类的水果;不少于4个网球大小的蔬菜。这种“1234”的结构比例是一种健康饮食结构。遗憾的是,很多人的膳食比例距离“1234”太远,其中主食和蔬菜甚至完全被忽略掉了。很多餐馆上菜的顺序是:先上凉菜,再上热菜,最后是主食。肉食和饮料、酒首先占领了胃的大部分,最后哪里还吃得下主食?

    希望本文可以让网友们以后的饮食更健康,也提醒大家健康饮食主要是根据身体需求,完善现有的饮食结构,注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配。