菊花的药膳大全

（1）菊花香菇炒墨鱼
【原料】
    鲜菊花50克，香菇30克，墨鱼100克，姜5克，葱10克，盐5克，鸡汤400毫升，植物油50毫升。
【做法】
    1.把鲜菊花洗净，去杂质；香菇发透，去根带，一切两半；墨鱼洗净，切方块；姜切丝，葱切段。
    2.把炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，下入墨鱼、香菇、菊花、盐、鸡扬，用文火煲1分钟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    疏风清热、明目降压，适用高血压病气虚湿阻型患者。

（2）菊花芹菜煲兔肉
【原料】
    菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，姜5克，葱10克，蒜10克，盐3克，植物油30毫升。
【做法】
    1.把菊花洗净，去杂质；芹菜洗净，切段；兔肉洗净，切块；姜切片，葱切段，者皮切片。
    2.把炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱、蒜爆香，随即加入兔肉、芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补气血、美容颜、降血压，适用于高血压病患者。

（3）菊花核桃粥
【原料】
    菊花15克，核桃仁15克，大米100克。
【做法】
    1.把菊花洗净，去杂质；核桃仁洗净；大米淘洗干净。
    2.把大米、菊花、核桃仁同放锅内，加入清水800毫升。
    3.把锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。
【用法】
    早晚食用。
【功效】
    散风热，补肝肾，降血压。作为高血压病患者，秋天食用更佳。

（4）红枣菊花烧龟肉
【原料】
    鲜菊花30克，红枣10颗，龟1只(200克)，姜5克，葱10克，盐5克，鸡汤300毫升，植物油50毫升。
【做法】
    1.把鲜菊花、红枣洗净；龟宰杀后，去头、尾、爪及内脏，切成4大块，留下龟板；姜切片，葱切段。
    2.把炒锅放在武火上，加人植物抽，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，下入龟肉炒2分钟，加入鸡汤、盐、鲜菊菊花、红枣：烧至浓稠肉熟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    滋阴补血、平肝明目、降低血压，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

（5）芸豆菊花糕
【原料】
    菊花3克，芸豆500克，红枣25颗，红糖50克。
【做法】
    1.将芸豆用水泡发后，放在锅内，加水适量，煮至烂熟，待冷，放在洁净的笼布里揉搓成泥。
    2.红枣洗净，水泡后去核，煮至烂熟，趁热加红糖、菊花，拌至成泥，放冷。
    3.把芸豆泥摊在案板上，用铲或菜刀抹为约1厘米厚的长片，上面再摊抹一层枣泥，纵向卷起，再用刀与糕条成垂直方向切成正方形糕块，整齐地码在盘中即成。
【用法】
    代主食吃。
【功效】
    补脾消肿、清热明目，适用于骨质疏松等症。