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鱼肉的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-04 17:06:12 浏览: 4014


    鱼肉中营养物质丰富,青少年经常食用鱼类,能够促进生长发育,有益于智力的发展,还会强健体魄,延长寿命呢!

    鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比较起来更觉软嫩,味道好,也更容易消化吸收。鱼类还含有高蛋白,低脂肪、维生素、矿物质等。

    另外,虽然鱼肉、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉的营养价值都是差不多的,但如果按人体易吸收程度排列的话应该是:鱼肉>鸡肉>猪肉>牛肉。所以,常吃鱼肉,体内营养吸收较其他肉类要更充分。

    最后,要提醒各位的是:鱼肉比畜肉腐烂快,为了减缓鱼的腐烂,我们在买到鱼之后应该尽快地将鱼鳞、鳃和内脏除去,然后用清水洗干净血液和黏液,用一根小木棍撑开鱼的肚子,挂在阴凉通风的地方或者直接放在冰箱里冷藏。如果不及时腌渍加工或者不及时烹调做熟,鱼很快就会坏掉。