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芦蒿的营养价值及功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-03 09:56:54 浏览: 10471


    芦蒿植株具清香气味，主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；茎少数或单，初时绿褐色，后为紫红色。芦蒿分布在东北、华北、西北、西南、华东等地，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。下面重点介绍芦蒿的营养价值及芦蒿的功效与作用。

芦蒿的营养价值
    芦蒿在春季采食嫩叶，其鲜嫩茎叶可以做蔬菜，气味清香，脆嫩可口，营养丰富。每100克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C有49毫克、谷氨酸34.3毫克等。可以凉拌、炒食，如清炒芦蒿、芦蒿炒肉丝等；芦蒿的根状茎也可以腌渍。

芦蒿的功效与作用
    芦蒿全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效，也可用于治疗黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。另，芦蒿还有一定的饲用价值，适口性中等，鲜草马好嗜，羊喜食，牛少量采食。

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