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五款清淡小菜推荐

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-04-02 10:26:02 浏览: 5643


(1)炝芹菜
    原料:芹菜200克,水发虾干、香干各10克,植物油3克,花椒、味精、精盐各少许。
    做法:芹菜切段,烫一下,捞出,香千切丝,与芹菜一同装盘。锅注入油烧热,下花椒炸焦,取出花椒,把花椒油浇在芹菜和香干丝上,再加些许味精、盐拌匀,虾干摆在香干和芹菜上即可。

(2)口蘑扒菜心
    原料:口蘑50克,菜心150克,香油2克,精盐、味精、湿淀粉各少许。
    做法:菜心、口蘑用开水焯透,切好。炒勺放清汤、精盐,烧开后放入菜心、口蘑煨2分钟,加味精、湿淀粉勾芡,淋香油,盛盘。

(3)拌油菜
    原料:嫩油菜200克,水发海米20克,香油2克,味精、精盐、醋各少许。
    做法:油菜切小块,开水焯一下,捞出装盘,放入海米米、精盐、味精、香油,拌匀即成。

(4)美味面片
    原料:面片100克,虾30克,甜面酱1小勺,胡椒粉、嫩蒜苗、料酒、味精、精盐、香油各少许。
    做法:嫩蒜苗切末。锅内加适量水煮开后下面片,加入虾、料酒、精盐、味精、甜面酱煮熟,分盛两碗,每碗加少许蒜苗末,滴2滴香油即可。

(5)草鱼炖豆腐
    原料:草鱼块150克,豆腐100克,茭白片、雪菜各10 克,大蒜苗、精盐、味精各少许。
    做法:雪菜取梗切丁;豆腐切块,大蒜苗切段。锅加水,下鱼块,沸后改文火。10分钟后放豆腐、茭白片、雪菜、精盐,再炖10分钟,加味精、大蒜苗,起锅。