高脂血症吃什么蔬菜好

    患高脂血症或高胆固醇血症的人适宜经常吃下面几种蔬菜。

    1.豌豆苗：豌豆苗富含丰富的钙、磷和多量的蛋白质与维生素，高脂血症和高血压病患者很适合吃。

    2.韭菜：韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高脂血症、冠心病、高血压等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

    3.海带：海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，所含的丰富钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

    4.青蒜：研究发现，青蒜含许多有益心血管健康的物质，可降低胆固醇，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓形成。

    5.黑木耳：研究发现，黑木耳有防治高脂血症的作用。研究者认为，其降血脂作用可能与黑木耳富含利于降血脂和抗动脉硬化的粗纤维和亚油酸有关。

    6.南瓜：可作为副食品食用，亦可以之代粮，同大米煮粥吃，或切片蒸食。南瓜·有多量果胶，能延缓人体对脂质的吸收，并且还能和体内过剩的胆固醇粘结在一起，从而降低血液中胆固醇的含量。

    7.玉米：可用玉米磨粉同粳米煮粥食食用，也可用玉米粉做成馒头糕饼等服食。这是因为玉米中含有较丰富的不饱和脂肪酸油脂，是一种天然的胆固醇吸收的抑制剂。

    8.芸豆：芸豆是一种难得的高钾、高镁，低钠食品，这个特点在高脂血的治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾症患者食用。

    9.黄豆：黄豆中大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降隆低患心血管病的概率。大豆蛋白可以显著降低血浆胆、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低胆固醇的作用，保护了血管细胞，有助于预防心血管疾病。

    10.豆腐：常吃豆腐，有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。豆腐富含蛋白质，糖分也较少，不含胆固醇，适宜高胆固醇血症者食用。

    11.黄瓜：黄瓜中娇嫩的细纤维素可促进肠道中腐败食物的排泄，并能降低胆固醇。高血脂患者宜食糖醋黄瓜，取嫩黄瓜300克，白糖50克，香醋30克，大蒜头1个。先将黄瓜洗净，切成薄片，用细盐稍稍腌一下，取出后挤去水分，放入盘中，然后将香醋、白糖及少许味精拌浇在黄瓜上，最后将大蒜泥和入，即可食用。

    此外，高脂血症患者还适宜吃枸杞头、冬瓜、猴头菇等。