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藿香的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-26 10:23:34 浏览: 4554


    藿香为多年生草本。茎直立,四棱形,上部被极短的细毛,下部无毛,在上部具能育的分枝。叶心状卵形至长圆状披针形,向上渐小,先端尾状长渐尖,基部心形,稀截形,边缘具粗齿,纸质,上面橄榄绿色,近无毛,下面略淡,被微柔毛及点状腺体。藿香在全国各地广泛分布,常见栽培,生于海拔170-1600米的山坡或路旁。喜温暖湿润和阳光充足的环境,宜疏松肥沃和排水良好的沙壤土。下面重点介绍藿香的功效与作用及食用方法。

藿香的功效与作用
    每100克藿香嫩叶含蛋白质8.6克、脂肪1.7克、糖类10克、胡萝卜素6.38毫克、维生素B约10.1毫克等。藿香可祛暑解表,化湿和胃,用于夏令感冒、寒热头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻、妊娠呕吐、鼻渊、手足癣。

藿香的食用方法
    一般5-6月收割藿香,其嫩茎叶、花絮可食,民间常用作调味料或直接食用。全草入药有止呕吐,治霍乱腹痛,驱逐肠胃充气,清暑等效;果可做香料;叶及茎均富含挥发性芳香油,有浓郁的香味,为芳香油原料。藿香亦可作为烹任作料,或者烹饪材料,某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味,增加营养价值。但阴虚火旺、邪实便秘者禁服。