菜瓢谷 >> 营养滋补 >> 西药类 >> 正文

各种矿物质的作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-22 18:40:34 浏览: 3979


钙的作用
    钙能促进骨骼和牙齿的生长和健康;有助于肌肉收缩和血液凝结功能。主要的食物来源于绿叶蔬菜、加钙的早餐谷类食品、白面粉及其制品、乳制品、硬水、鱼(特别是沙丁鱼)、沙瑙鱼和其他连骨食用的鱼。

铁的作用
    铁有助于制造红血球;在血液和肌肉中输送氧。主要的食物来源于坚果(特别是杏仁)无花果干、蚕豆、豌豆和小扁豆、杏干、可可、面粉、壳类制品、红肉(特别是肝和肾)。

钾的作用
    钾有助于传输传导神经脉冲,控制肌肉收缩和维持正常血压的作用。主要来源于大多数食品(特别是新鲜水果、蔬菜,包括马铃薯)肉、全麦面粉、壳类及其制品、牛奶、咖啡、茶。还存在于盐代用品和防腐剂中。

锌的作用
    锌是进行新陈代谢和消化必需的要素;有助于愈合伤口,修复组织,促进生长和生殖器官发育。包含于大多数食物(特别是动物内脏和红肉);蛋黄、牛奶和其他乳制品、全麦面粉、壳类及其制品、海产,尤其是牡蛎。