平菇的做法及功效

平菇烧鲫鱼
【原料】
    平菇250克，鲫鱼1条（约250克），牛奶100毫升，料酒15毫升，盐5克，香油10毫升，大油50克，葱末、姜末、鲜汤、味精各适量。
【做法】
    1.将鲫鱼洗净，刮去鱼鳞，除去鱼鳃、内脏，洗净；平菇洗净，撕成小片。
    2.锅置火上，放大油烧热，放入葱姜末煸香，加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、盐、料酒，烧沸后改为文火炖至鲫鱼熟透入味，加入味精调味，淋入香油即成。
【用法】
    佐餐食用，2～3日1次。
【功效】
    滋补强壮、利水消肿、适宜产妇食用。

平菇什锦饭
【原料】
    平菇500克，猪瘦肉100克，葱50克，胡萝卜250克，大米1000克，盐、酱油、冷水各适量。
【做法】
    1.将平菇、猪瘦肉、葱、胡萝卜洗净切丝。
    2.大米洗净，与上面四种原料拌匀，加入水、盐、酱油，焖成饭。
【用法】
    代主食吃。
【功效】
    适用于肝脏系统疾病患者，可增强抗癌能力。

平菇炒鸡蛋
【原料】
    鲜平菇300克，鸡蛋3个，盐、胡椒粉、葱丝、植物油等各适量。
【做法】
    1.将平菇去杂洗净，切成丝；鸡蛋磕入碗内搅匀。
    2.炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，放盐、胡椒粉调味，将炒好的平菇丝取出，再将鸡蛋炒熟，然后和平菇丝一起炒匀调味即成。
【用法】
    每日1次，连食数日。
【功效】
    适用于体虚气血不足、食少乏力、头昏眼花、胎动不安或产后体虚、乳汁不多以及癌症患者。

平菇三鲜汤
【原料】
    鲜平菇100克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵，盐、酱油各少许，熟大油3克。
【做法】
    1.将平菇洗净切片，榨菜也切片，菠菜洗净切段。
    2.锅上火，放入清水200毫升，先投入平菇、榨菜烧沸，后放猪肉片、菠菜、盐、酱油，再烧开后起锅装碗，淋上熟大油即可。
【用法】
    经常食用。
【功效】
    促进胃肠蠕动，防治高血压症、心血管病、癌症、中年肥胖症等。