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夏枯草的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-19 10:58:16 浏览: 3848


    夏枯草茎直立,常带淡紫色,有细毛。叶卵形或椭圆状披针形,全缘或疏生锯齿。轮伞花序顶生,呈穗状。苞片肾形,基部截形或略呈心脏形。夏枯草分布几乎遍布全国,多生长在荒地或路旁草丛中。下面重点介绍夏枯草的功效与作用及食用方法。

夏枯草的功效与作用
    夏枯草全草含有丰富的有机酸、维生素B1、维生素C、维生素K、胡萝卜素等。夏枯草性寒,味苦、辛。其茎、叶、花序可以清肝,散结,利尿,其叶也可以泡茶。果穗晒干后可以清火明目,降血压,散结消肿。西藏、云南以刚毛夏枯草的花穗及果穗同等入药。

夏枯草的食用方法
    夏枯草的嫩叶中含有多种营养成分,具有很高的食疗价值。除凉拌外还可以炒食、熬粥、煮汤或泡酒,如夏枯草炖海带、夏枯草粳米粥、夏香草猪肉汤等。特别是在夏季,用夏枯草煮汤可以补充体内由于天热出汗而流失的钾。但脾胃虚弱者慎服,长期大量服用也有副作用,会使人体对药物产生抗药性。