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生菜的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-18 14:25:36 浏览: 4012


    生菜,是莴苣的一个变种,因适宜生食而得名,质地肥嫩,口感鲜嫩清香。市场上一般有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。叶用莴笋还有一种叫油麦菜,又名牛俐生菜,叶片较长,营养价值略高于生菜。

    生菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C、维生素E,还含有丰富的微量元素和膳食纤维,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。生菜所含膳食纤维较白菜多,可消除多余脂肪,故又叫减肥生菜。茎叶中所含有莴苣素有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

    从中医角度来看生菜的营养价值,生菜性味甘凉,清热爽神,有清肝、利胆、养胃的功效。而且还有以下三个药用价值:
    1.治妊娠呕吐:生菜50克,韭菜50克,姜20克。将生菜洗净,切碎;韭菜洗净,切碎;姜洗净,拍破。将三者放在盆中捣烂,取汁饮。每日2剂,7日为1个疗程。
    2.治失眠:生菜200克。将生菜洗净,切片,加入适量盐等调料。每日1次。
    3.治粉刺:生菜150克。将生菜洗净,捣烂绞汁,将汁液涂在脸上。每日2次。

    最后,提醒大家生菜性凉,尿频、胃寒者少食;储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。