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葱的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-17 11:10:50 浏览: 3457


    葱,可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸;小葱一般都是生吃或拌凉菜用。

    葱的鳞茎含挥发油,油中主要成分为蒜素;还含有二烯丙基硫醚及B族维生素、维生素C、脂肪油、钙、磷、铁、多糖、半膳食纤维。

    葱含有具刺激性气味的挥发油,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴的异味,产生特殊香气,可增进食欲。葱所含的“前列腺素A”能舒张小血管,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活并预防老年痴呆。葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,能防癌。

    此外,葱与其他食品、药品搭配还有以下三个治疗疾病的功效:
    1.治肺炎:葱白3根,艾叶一小团,醋、酒适量。将这些原料一起捣烂成泥,敷于脐部,用胶布固定。24小时后去掉,再用三棱针点刺合谷穴(出点血即可)。
    2.治骨折:葱白30克,韭菜60克,地龙20克。一起捣烂,用白酒敷骨折处。
    3.治神经衰弱:连根葱白6棵,红枣20颗。将葱白、红枣洗净,加水同煮。吃枣喝汤,每天2次。

    最后,提醒各位网友,食用葱时注意不要与蜂蜜同食;有腋臭(狐臭)的人在夏季慎食;多汗的人忌食葱;胃肠道疾病患者也要少吃葱。