莴笋木耳拌鸡丝的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-16 14:54:43 浏览: 4081


【原料】
    莴笋、泡发木耳各200克,鸡胸肉100克,青椒、红椒各25克。

【调料】
    精盐、味精、香油各适量。

【做法】
    1.鸡胸肉洗净,切成细丝,放到热水锅中焯熟,捞出,莴笋和木耳分别洗净、切丝,放到开水中略焯一下,捞出控水:
    2.青椒和红椒分别洗净,切丝,用开水稍烫一下,捞出控水;
    3.鸡肉丝、莴笋丝,木耳丝、青椒丝和红椒丝放到盆中,加入适量的精盐和味精,充分拌匀,淋上少许香油,再次拌匀后即可食用。

【功效】
    莴笋木耳拌鸡丝含有大量的可溶性膳食纤维和蛋白,有润肺清污、凉血的功效,能促进肠道蠕动,促进体内毒素的排出,预防便秘的发生。