菜瓢谷 >> 营养滋补 >> 野菜类 >> 正文

山芹菜的营养功效及怎么吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-16 10:52:39 浏览: 9030


    山芹菜为多年生草本植物。根圆锥形,有分枝,黄褐色;茎直立,中空,表皮常带紫红色;叶柄基部膨大成扁平鞘状。主要分布在辽宁、吉林、黑龙江等省,山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布。

山芹菜的营养功效
    山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素、矿物质。其中维生素P和钙、磷的含量较多。山芹菜味甘,性寒。有清热、祛风除湿、散瘀破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效。有镇静和扩张血管的作用,对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。山芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。胆汁分泌异常,导致全身发黄,可将山芹菜捣烂,加水滤汁煮沸,趁热饮用,缓解黄疸病。

山芹菜怎么吃
    山芹菜嫩茎叶可食用,采摘后,用清水洗干净,然后放入开水中略微焯一下,捞出后可凉拌、炒菜。