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铁苋菜的营养功效及吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-12 07:21:24 浏览: 4777


    铁苋菜植株被柔毛,茎直立,多分枝;叶互生,椭圆状披针形,边缘有钝齿;花序腋生,有叶状肾形苞片;基部楔形,两面有疏毛或无毛。铁苋菜几乎遍布全国,长江流域尤多。

    铁苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可提高免疫力,有“长寿菜”之称。铁苋菜性凉,味苦、涩,具有清热解毒、利湿、收敛止血的功效,因此又名“血见愁”。可用于肠炎、痢疾、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、痈疖疮疡、皮肤湿疹等。可用于肠炎,细菌性痢疾,阿米巴痢疾;外用治痈疮疮疡,外伤出血,湿疹,皮炎,毒蛇咬伤。

    铁苋菜春季采食嫩叶,夏秋季采收全草;其嫩叶可食,全草入药。采集嫩叶用沸水焯熟,然后换水浸洗干净,去除邪味,加入油盐调拌食用。