果汁鱼块的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-10 06:35:07 浏览: 3319


【原料】
    干净鱼肉300克,果汁120克,玉米粉30克,鸡蛋20克。

【调料】
    盐2克,湿淀粉30克,植物油600克。

【做法】
    1.干净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块,放到碗内,加少许盐,拌匀腌制入味。
    2.鸡蛋与湿淀粉放在碗里,加入适入适量清水,搅拌均匀,放入鱼块,蘸上一层蛋液,再蘸上一层玉米粉。
    3.炒勺内倒入植物油,旺火烧至八成热,逐一放入鱼块,炸至金黄色,捞出,沥油,放在盘内。
    4.炒勺留底油,倒入果汁,炒匀后用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼块上即可。