菜瓢谷 >> 饮食习惯 >> 饮品类 >> 正文

喝豆浆的注意事项

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-09 14:47:59 浏览: 3807


    如果喝豆浆的方法不合理,可影响营养素的消化、吸收和利用。下面详细列出了喝豆浆的几点注意事项。

    人们往往喜欢用豆浆冲鸡蛋.但是这样易使鸡蛋中的黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合,而失去营养价值。另外,用豆浆冲鸡蛋,蛋半生不熟,鸡蛋蛋白中的抗生物素蛋白,能和蛋黄中的生物素结合,影响肠道对生物素的吸收和利用,甚至产生消化道的不良反应。

    生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,可抑制人体蛋白酶的活性。如果豆浆不煮熟、煮透,胰蛋白酶抑制物未被破坏,胃肠蛋白酶的活性受抑制,不仅豆浆难以消化吸收,还会引起恶心、呕吐、腹泻。

    喝豆浆不能过多。豆浆喝多了会引起蛋白质消化不良,导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

    不能用保温瓶盛豆浆,这是因为豆浆中的皂甙能溶解保温瓶内壁沉积的水垢,使细菌繁殖,豆浆变性,有害身体健康。

    另外,有的人喝豆浆时喜欢加红糖。但是红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合生成变性蛋白发生沉淀,因而,失去了蛋白质的营养价值。