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面包不宜趁热吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-03-08 14:40:32 浏览: 6971


    刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。

    面包刚出炉时,因为仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着.约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,网友们可以安心食用。