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鸽子的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-26 15:13:49 浏览: 5237


    鸽子,又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,著名的中成药-乌鸡白凤丸,就是用乌鸡和鸽子为原料制成的。

    鸽肉营养丰富,富含蛋白质,钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B族维生素、维生素E等的含量都比鸡、鱼、牛、羊肉高。

    鸽蛋被人们称为“动物人参”,富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但钙和铁的含量均高于鸡蛋。

    鸽子肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,适用于动脉硬化。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨头内含有丰富的软骨素,常吃能够增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

    鸽蛋因营养丰富,产量低,历来被视为席上珍品。民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。鸽蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽蛋性平味甘,有补肾益气的功效,还可助产妇清除子宫内淤血,提高性功效。

    除此之外,鸽子还有以下三个药用价值:
    1.治骨折:鸽蛋4个,枸杞子、桂圆肉、黄精各10克,冰糖适量。将枸杞子、桂圆肉、黄精置锅上加水750毫升煮沸,再把鸽蛋打破后放入锅内,同时将冰糖放锅中同煮,至熟即成。每日1次,连服7日。
    2.治皮肤瘙痒:幼白鸽1只,绿豆150克,黄酒50毫升。将白鸽除去毛及内脏,加绿豆和黄酒炖煮熟吃。
    3.治肝肾不足闭经:鸽子1只,白酒适量。酒水各半将洗净去内脏的鸽子煮食。隔天1次,每月连服4~5次。

    最后,提醒各位网友,食用鸽子时,忌与猪肉同吃,因为与猪肉同吃会令人滞气。