老年性痴呆的饮食调理

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-21 11:19:20 浏览: 4762


    随着人口老龄化趋势的发展,老年性痴呆患者的数量在逐年增多。老年性痴呆患者的日常生活能力下降,他们不认识配偶、子女,穿衣、吃饭、大小便均不能自理;有的还有幻听幻觉,给自己和周围的人带来无尽的痛苦和烦恼。老年痴呆症继心血管病、脑血管病和癌症之后,成了老人健康的“第四大杀手”。老年性痴呆目前尚无有效的治疗方法和预防措施,所以,加强家庭调护是目前减轻老年性痴呆给患者带来痛苦、给家庭及社会带来负担、提高患者生活质量的唯一途径。观察发现,有效的饮食调理可防止老年性痴呆的发生。

老年性痴呆的饮食原则
    (1)注意补充优质蛋白质。优质蛋白质便于被人体充分利用,如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼等。
    (2)碳水化合物的摄入,以淀粉为主,果糖为辅,以便于消化吸收。
    (3)注意补充维生素和微量元素。老年性痴呆患者往往存在代谢紊乱,这主要表现在维生素B1、维生素C、锌、硒的缺乏,铅的含量也是正常人的1.5~4.0倍。因此,要多吃一些新鲜蔬菜和水果,从而补充维生素。同时注意锌的摄入,主要通过牡蛎、肉类、蛋类、奶类等食物来补充,而且多食富含卵磷脂的食物,如黄豆、蛋黄、肝脏、鱼类等。这样可以改善思维能力,提高记忆力。
    (4)多吃有益智作用的食物,如茯苓、山药、枸杞、荔枝、芝麻、大枣、龙眼、柏子仁、桑葚、甘蓝等。

老年性痴呆的饮食禁忌
    (1)不要吃得太饱。吃得过饱,全身的血液过多地集中在胃肠从事消化工作,大脑供血不足,会影响人的思维记忆,使学习和记忆能力下降,老年人则易患痴呆症。
    (2)不吃油炸、过于油腻的及辛辣的食品,不吸烟,不喝烈酒。尽量不用或少用铝制品餐具。

老年性痴呆的食疗偏方
    (1)银耳瘦肉米粥。银耳20克,瘦肉50克,大米50克。银耳用清水泡发,洗净备用;猪瘦肉洗净,切成丝;大米淘净。把银耳、肉丝一起放入锅中,加入清水500亳升,加大米,用旺火煮开,改用文火煮成粥即可。
    (2)山药羊肉羹。山药30克,羊肉50克,黄酒、葱、姜、蒜、食盐各适量。山药洗净,切成丝;羊肉洗净,切成丝,用开水浸泡1小时,去掉浮沫,捞出控去水:葱、姜切末,蒜制成蒜泥。把山药、羊肉一起放入锅中,加入适量清水,用旺火煮开,去浮沫,加入黄酒、葱、姜、蒜、食盐,改文火煮煎20分钟即可。
    (3)枸杞子炒肉丝。枸杞子20克,猪瘦肉50克,食盐、味精、酱油、食用油各适量。枸杞子洗净备用;猪瘦肉洗净,切成丝。锅中放入油,烧热,放入枸杞子、肉丝,加入料酒、酱油,翻炒至肉丝熟透,加入食盐、味精,翻炒几下即可。