苦瓜肉糜煲的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-21 07:22:02 浏览: 7391

【原料】
    苦瓜300克，肉糜200克，鸡蛋1个，马蹄丁20克。

【调料】
    葱末50克，姜末50克，蒜末50克，开洋末10克，麻油50克，高汤1碗，盐、味精、胡椒粉、玉米粉各适量。

【做法】
    1.将苦瓜切成两半，挖空中间的絮状组织，切成3厘米宽；
    2.肉糜中加入开洋末、马蹄丁、葱末、姜末、蒜末，拌匀，调入盐、味精、胡椒粉和麻油，拌匀后再调入蛋汁和玉米粉，拌匀成肉馅；
    3.在苦瓜段中间放入少许玉米粉，镶入肉馅，外表抹光滑，放入笼屉蒸20分钟后取出。再放入煲中，加入高汤，旺火煮30分钟，用盐、味精调味即可。

【功效】
    清热祛暑，凉血解毒，养肝明目，提高机体的免疫功能，可改善座疮，皮肤炎症。