苦瓜肉糜煲的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-21 07:22:02 浏览: 4144


【原料】
    苦瓜300克,肉糜200克,鸡蛋1个,马蹄丁20克。

【调料】
    葱末50克,姜末50克,蒜末50克,开洋末10克,麻油50克,高汤1碗,盐、味精、胡椒粉、玉米粉各适量。

【做法】
    1.将苦瓜切成两半,挖空中间的絮状组织,切成3厘米宽;
    2.肉糜中加入开洋末、马蹄丁、葱末、姜末、蒜末,拌匀,调入盐、味精、胡椒粉和麻油,拌匀后再调入蛋汁和玉米粉,拌匀成肉馅;
    3.在苦瓜段中间放入少许玉米粉,镶入肉馅,外表抹光滑,放入笼屉蒸20分钟后取出。再放入煲中,加入高汤,旺火煮30分钟,用盐、味精调味即可。

【功效】
    清热祛暑,凉血解毒,养肝明目,提高机体的免疫功能,可改善座疮,皮肤炎症。