美味发糕的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-20 22:16:12 浏览: 4555


【原料】
    普通面粉250克,玉米面250克,糖80g(喜欢吃甜的话可以多放一些),泡打粉5克,酵母10克,葡萄干和枣各适量(多少全凭自己喜好)。

【做法】
    (1)葡萄干用温水浸泡10分钟,沥干待用。
    (2)大枣洗净、去核后切丝备用。
    (3)将普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合,抖均匀。
    (4)干酵母溶于温水,加入到面粉和玉米面中,然后再慢慢加入适量的水,边加水边按一个方向用力搅拌,直至成为稍有流动性的面糊为止。
    (5)在形状规整的容器(耐热容器,如不锈钢饭盒)内刷一层油,倒入面糊刮平,均匀地撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
    (6)揭去保鲜膜,放入蒸锅,欠火蒸45分钟,出锅后从容器中倒出,切块即可。