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如何挑选辣椒

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-14 07:16:19 浏览: 4149



巧选青椒
    质量好的青椒外形饱满,肉质细嫩。购买时,应挑选色泽浅绿、有光泽、没有虫眼、放在手上有分量、气味微辣发甜的为好。

巧选尖角椒
    购买尖角椒时,应挑选有一定硬度、表面光滑平豫、色泽嫩绿、质地坚挺、没有虫眼、气味浓辣的为好,一般来说尖角椒的果实较长,为圆锥形,尖端弯曲呈羊角状并十分尖锐.且辣味足,可作为干辣椒调味用。

巧选红尖椒
    优质的红尖椒通透红润,色泽光亮,新鲜饱满,辣味十足。购买时,应挑选色泽光亮、新鲜饱满,椒体颜色通透红润的为佳。若想泡制食用时,最好选购秋辣椒。秋辣椒肉厚色红,辣味强、硬度好,久泡不易皮瓤分离。