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如何挑选莲藕

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-11 20:02:29 浏览: 3778



    莲藕通常分为4节,长度为1.5米左右,鲜嫩味黄。最基本的挑选原则,就是选莲藕的中间和那些藕节没有损伤、粗短肥大、表面鲜嫩的莲藕。

    其次,看水域:池藕白嫩多汁,有9孔,质量好;有11孔的为田藕,质量则次之。

    再次,按季节:以夏、秋生长的为好,舂、冬生长的质量次之。

    最后,分部位:从顶至底质地由嫩到老,顶部比较嫩,底部太老,太嫩没有嚼头,太老咀嚼不烂,所以中间部分最为好吃。