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歪头菜的主要价值及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-11 17:10:53 浏览: 4727



    歪头菜为多年生草本,高可达1米;羽状复叶,互生;总状花序腋生,花冠紫色或紫红色;基部楔形,边缘粗糙,叶柄短。歪头菜主要分布在东北、华北、西北、华东、华中、西南,一般生长于山沟、草地、林下或向阳的灌木丛中。

    歪头菜的主要价值
    歪头菜全草可以入药,味甘、性平,具有补虚调肝、理气止痛、清热利尿的功效。可治疗头晕、体虚水肿、胃痛等病症,外用还可以治疗疔疮。此外,歪头菜有助于增强人体免疫功能,具有一定的抗肿瘤作用。

    歪头菜还有一定的观赏价值,其植株秀丽,花序硕大成串,花蓝紫色或蓝色,花色艳丽,花期长,是优良的夏季观花、城市绿化观赏植物。

    歪头菜的食用方法
    歪头菜营养丰富,每100克歪头菜中含蛋白质2.5克、脂肪0.3克、糖类13克、粗纤维5.4克、胡萝卜素5.43毫克、维生素B2 0.94毫克、维生素C118毫克、钙298毫克、磷43毫克。可在4、5月间采摘高30厘米以下的嫩苗,用开水焯熟,换清水浸泡后,炒食、凉拌或做汤,如凉拌歪头菜、歪头菜炒鸡蛋等。