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辣椒的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-08 16:31:52 浏览: 3749



    辣椒,又名尖椒,青者可作蔬菜食用,干红者则是调料。

辣椒的营养成分
    辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。每100克辣椒中就含维生素C有105毫克。用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高,与青椒相比,红椒中的维生素C多0.8倍,胡萝卜素多3倍。

辣椒的营养价值
    食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙的分泌,保健皮肤。辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。此外,辣椒还能杀灭胃腹内的寄生虫。

辣椒的食疗价值
    1.治痈疮:青辣椒适量。青辣椒捣烂如泥状,用冷开水调开,以毛笔擦干溃烂处。早、中、晚各1次,数日可愈。
    2.治冻疮:辣椒6克,白酒30毫升。辣椒在酒中浸10日,去渣,频搽患处,每日3~5次。
    3.治风寒感冒:辣椒500克,茶叶10克,胡椒粉、盐各适量。四种原料共研末,拌和均匀,放入瓷瓶内封口,静置半月。服用时每次取3克,用开水冲泡5分钟,温服。每日2次。
    4.治风湿性关节炎:红辣椒10个,白萝卜1个。共捣烂,敷于患处。敷后暂有疼痛感。
    5.治虚寒胃痛:干辣椒10克,乌贼骨20克,川贝5克,三者捣成细末调匀,温开水送服,分3~4次服完。

辣椒的食用注意
    食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食辣椒;有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人慎食辣椒。