家常的健脑类药膳有哪些

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-02-07 07:24:42 浏览: 3927



何首乌炖乌鸡
    原料:乌骨鸡一只,何首乌30克,当归、枸杞子各15克,杜仲9克,葱、姜、盐、味精等适量。
    做法:将何首乌、当归、枸杞子、杜仲装入乌鸡的腹中,将鸡放入沙锅中,加水适量,小火炖至鸡熟烂即可。
    功效:滋阴养血,养心益智。

核桃仁炖鱼头
    原料:核桃仁30克,鱼头1个500克,姜10克,葱15克,料酒15克,盐4克,胡椒3克,味精3克。
    做法:
    1.将核桃仁用沸水汆一下,搓去皮;鱼头去腮、磷,剁成4块;姜拍碎,葱切段。
    2.将鱼头、核桃仁、姜、葱、料酒一起放入炖锅内,用大火煮沸,再用文火炖30分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
    功效:补脑益智,延缓衰老。

桂圆银耳羹
    原料:桂圆肉30克,水发银耳100克,冰糖30克。
    做法:
    1.将银耳用温水发2分钟,去掉蒂头、杂质,撕成瓣状;冰糖打碎成屑。
    2.将桂圆肉、银耳一起放入炖锅内,加水100毫升,用大火煮沸,再用文火炖5分钟,加入冰糖屑即成。
    功效:健脑益智,润肺止咳。

枸杞炖羊脑
    原料:羊脑1个,枸杞子50克,料酒、味精、盐、葱、姜适量。
    做法:
    1.把羊脑髓去掉红筋,注意不要弄破,应保持完整。
    2.把枸杞子洗净,葱、姜拍成末。
    3.把羊脑和枸杞子放入沙锅中,加适量的水,用大火烧开,撇去浮沫,转小火炖15分钟。
    4.加入盐、葱、姜、料酒,炖熟即可,食用时加少量味精。
    功效:补脑壮阳,温肾延寿。