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当归的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-27 11:38:29 浏览: 4147



    当归,为伞形科多年生草本植物当归的根。秋末或立冬前后釆挖,除去须根和泥沙,待水分稍蒸发后捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。切薄片,或身、尾分别切片。生用或酒炒用。

当归的功效与作用
    当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物,还含有维生素A、维生素E、维生素B2、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
    当归能抗血小板凝集和抗血栓,并能促进血红蛋白及红细胞的生成,抗贫血;扩张血管,改善外周循环,降低心肌耗氧,增强输氧能力,抗心肌缺血,降血脂;保肝,增强肝脏的解毒功能;利尿,改善肾功能,促进肾小管病变的恢复;镇静、镇痛、抗炎、抗氧化、抗辐射损伤;对肺损伤有保护作用,平喘,对抗过敏性哮喘;增强免疫功能,能对抗糖皮质激素引起的免疫抑制。具有抑制某些肿瘤生长以及体外抗菌的作用;对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。

当归的食用方法
    1.治胃痛:当归30克,丹参20克,乳香、没药各15克,姜汁适量。将这四味药粉碎为末后,加姜汁调成糊状。取药糊分别涂敷于上脘、中脘、足三里穴,1天3~5次。
    2.治肠梗阻:当归15克,乌药9克,桃仁、青皮、陈皮各6克。五种原料一起加水500毫升,煎取200毫升,口服。每日1剂,分2次服。
    3.治习惯性便秘:当归、莱菔子各20克,蜂蜜200克。先将当归、莱菔子加6倍量水,煎熬2小时,共煎2次,沉淀、纱布过滤、去渣,然后用蜂蜜混匀,煮沸水后装瓶备用。每日服1~2次。

    最后,提醒大便泄泻者忌食用当归。