当归的功效与作用及食用方法

    当归，为伞形科多年生草本植物当归的根。秋末或立冬前后釆挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。切薄片，或身、尾分别切片。生用或酒炒用。

当归的功效与作用
    当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、维生素B2、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
    当归能抗血小板凝集和抗血栓，并能促进血红蛋白及红细胞的生成，抗贫血；扩张血管，改善外周循环，降低心肌耗氧，增强输氧能力，抗心肌缺血，降血脂；保肝，增强肝脏的解毒功能；利尿，改善肾功能，促进肾小管病变的恢复；镇静、镇痛、抗炎、抗氧化、抗辐射损伤；对肺损伤有保护作用，平喘，对抗过敏性哮喘；增强免疫功能，能对抗糖皮质激素引起的免疫抑制。具有抑制某些肿瘤生长以及体外抗菌的作用；对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。

当归的食用方法
    1.治胃痛：当归30克，丹参20克，乳香、没药各15克，姜汁适量。将这四味药粉碎为末后，加姜汁调成糊状。取药糊分别涂敷于上脘、中脘、足三里穴，1天3～5次。
    2.治肠梗阻：当归15克，乌药9克，桃仁、青皮、陈皮各6克。五种原料一起加水500毫升，煎取200毫升，口服。每日1剂，分2次服。
    3.治习惯性便秘：当归、莱菔子各20克，蜂蜜200克。先将当归、莱菔子加6倍量水，煎熬2小时，共煎2次，沉淀、纱布过滤、去渣，然后用蜂蜜混匀，煮沸水后装瓶备用。每日服1～2次。

    最后，提醒大便泄泻者忌食用当归。