孕妇能吃土豆吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-25 15:32:12 浏览: 6834

    土豆营养丰富，所含的蛋白质中不但含有人体所需的18种氨基酸，而且还含有大量的黏体蛋白质，能有效预防心血管疾病的发生。因此，很多人喜欢吃土豆，孕妇在发生孕吐的时候也往往能够吃土豆。但孕妇吃土豆时应谨慎。

    土豆中含有一定量的龙葵素，它是一种有毒物质，结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似，在进入人体血液后会发生溶血反映，并麻痹运动与呼吸中枢，刺激胃黏膜，从而造成人们因呼吸中枢麻痹而死亡。还有生物碱等有毒物质主要集中在土豆皮里，因此孕妇食用土豆时，一定要削皮。此外，孕妇不能吃绿皮的土豆，因为绿皮土豆的生物碱毒性高于普通土豆。

    因此，孕妇吃土豆要慎重，最后在吃土豆前，先高温处理下土豆，这样会使土豆中的龙葵素含量相应减少。