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巧法鉴别鲜奶的新鲜度

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-25 11:25:50 浏览: 4082



    牛奶营养丰富,很多人都习惯每天喝。接下来,小编为大家分享如何鉴别新鲜的牛奶。

    1.感官鉴别:新鲜的牛奶(经过消毒的)呈乳白色或稍带微黄色,并有一种固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无黏稠现象。

    2.清水鉴别:将牛奶滴入清水中,如果化不开,则为新鲜牛奶;如果化开,就不是新鲜牛奶。如果是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜的。

    3.煮沸试验法:取约10毫升牛奶样品放入试管中(或透明玻璃杯中),把试管放入沸水中5分钟,然后观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。