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小白菜的营养价值及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-23 17:14:48 浏览: 7704



    小白菜,又叫青菜、油白菜,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙质是大白菜的2倍,含维生素C约是大白菜的3倍,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

    小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。

    小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素,有助于荨麻疹的消退。

    此外,小白菜还有治疗消化性溃疡出血的功效:小白菜250克,洗净,切细,用少量盐拌腌10分钟,用洁净纱布绞取液汁,加入适量的白糖食用。一日内分为3次,空腹服下。

    最后,提醒各位网友:小白菜不宜生吃,并且脾胃虚寒、大便溏薄者也要少吃小白菜。