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豆芽牛肉粥的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-01-16 13:18:58 浏览: 5456



豆芽牛肉粥

【原料】
    大米、瘦牛肉各100克,黄豆芽200克,白砂糖、小葱各3克,盐、胡椒粉各2克,香菜、姜、油各5克,酱油10克,淀粉12克。

【做法】
    1.大米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中;
    2.锅内加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,改用小火慢慢熬煮;
    3.香菜洗净切碎,葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用,大豆芽洗净,滤干水分,在热锅中加入油及姜片,将豆芽炒香后放入粥中煮透;
    4.牛肉洗净,剁烂,用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀,搓成丸子;
    5.粥煮20分钟后下入牛肉丸,待锅内粥再次沸腾,锅内加入香菜末、葱末、胡椒粉调味,即可食用。